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Magret de canard aux pommes sauce fruits rouges

Dégraisser la poêle de cuisson du magret. Faire revenir les quartiers de pommes avec quelques gouttes d'huile d'olive jusqu'à obtenir une légère coloration. Incorporer ensuite les fruits rouges en laissant chauffer pendant 1 minute. Ajouter ensuite le vinaigre balsamique en déglaçant le mélange. Dresser l'assiette puis servir chaud Dans une autre casserole faire compoter les fruits rouges avec 75 g de sucre ; Faire cuire le canard dans une poêle chaude d'abord côté peau pendant 5 mn Retirer la graisse puis retourner les.. Egouttez et pelez les pommes de terre. Passez-les au moulin à légumes. Mettez la purée dans une casserole et faites chauffer à feu très doux en incorporant le lait puis le beurre en parcelles. Réservez au chaud. Faites chauffer une poêle à blanc. Retirez le gras des magrets de canard. Posez-les dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés puis retournez-les. Prolongez la cuisson 3 à 4 min. Salez et poudrez de piment d'Espelette. Sortez les magrets de la. Pour cette recette de Magret de canard aux pommes, vous pouvez compter 15 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments

Magret de canard aux pommes et fruits rouges - Canard Soular

  1. Rangez les magrets dans un plat à four, avec leur marinade. Glissez-les sous le gril, à 15 cm de distance, et comptez 7 à 8 mn. Retournez-les et comptez encore 7 mn de cuisson. Garnissez les assiettes de pommes cuites. Découpez les magrets en tranches et posez-les sur les pommes avec le jus qu'ils on rendu
  2. Magret de canard aux fruits rouges. Coucou mes gourmands. Je vous présente, notre repas de Noël. C'est mon homme qui la préparé. Il mérite son étoile, c'était juste délicieux. Le mélange sucré salé, je n'étais pas trop fan. Mais là, j'avoue, je me suis régalé. On a rajouté, pour avoir plus de choix d'assortiments, des pommes...
  3. utes maximum (les fruits doivent rester entiers)
  4. ez la graisse dépassant des magrets. Entaillez plusieurs fois la peau et le gras sans couper la chair
  5. utes par face pour une viande saignante. Mixer les fruits et le bouillon puis passer la sauce obtenue au chinois fin. Incorporer au fouet une cuillère à soupe de crème fraîche et rectifier éventuellement l'assaisonnement
  6. 15 mi
  7. 26 déc. 2017 - Recette Magret de canard aux pommes, sauce fruits rouges : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparatio

Recette Magrets de canard aux pommes - La cuisine

Déglacez la poêle de cuisson du magret vidée de son excès de graisse, en versant 1 cuil. à soupe de balsamique blanc, et 10 cl d'Orangina ®. Ajoutez le zeste râpé d'1/2 orange, faites réduire la.. Ingrédients: 1 magret de canard 2 pommes 1 gousse d'ail 1 grosse cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre Thym Sel Poivre.. Pas besoin de matière grasse, le gras du canard fera parfaitement son travail. 4 à 5 minutes de chaque côté devraient suffire, le canard ça se mange rosé ! disent les puristes. Une fois qu'ils sont cuits maintenez-les au chaud au four, avec les pommes de terre, tous deux dans des plats recouverts d'une feuille d'aluminium pour préparer tranquillement la sauce C'est certainement la première sauce à laquelle nous pensons lorsque nous parlons de magret de canard : la sauce à l'orange. Un mélange fin sucré/salé dont la réputation n'est plus à faire. Pour sortir des sentiers battus, le choix des sauces pour accompagner votre magret de canard est vaste. Remplacez les oranges par des prunes. Faites dorer les magrets dans leur graisse bien chaude. Réduire le feu et prolongez la cuisson 5 minutes par face pour une viande saignante. Mixez les fruits et le bouillon puis passez la sauce obtenue au chinois fin. Incorporez au fouet une cuillère à soupe de crème fraîche et rectifiez éventuellement l'assaisonnement

Magret de canard à l'orange, caramélisé au miel ou laqué la chinoise : réussissez une cuisson parfaite de votre viande en suivant les conseils des internautes. Commencez par entailler la peau de votre magret de canard en formant des croisillons, afin qu'elle ne se rétracte pas à la cuisson. Débutez la cuisson de votre magret sur feu moyen, côté peau, afin de faire fondre doucement la. Dans la poêle du magret de canard, faîtes revenir 2min., les oignons grelots. Il faut qu'il soit sirupeux. Si, vous souhaitez un peu moins d'acidité, vous pouvez rajouter, une c.c de miel. Faîtes chauffer sur feu moyen, environ 5min Préchauffez le four à 220°. Procédez à la saisie du magret de canard. Entaillez la peau du magret et sur une poêle déjà chaude, déposez la viande. Évitez de mettre de l'huile ou du beurre, parce que la peau du magret est déjà bien grasse. Ensuite, dès que c'est bien doré, retournez la vian.. Le centre doit rester légèrement rose. Retirez-les de la poêle et gardez au chaud. Durant la cuisson du canard, préparez la sauce. Dans une petite casserole, mélangez le jus d'orange, le laurier, la gelée de groseilles, les fruits rouges, les airelles et le sucre Magret de canard aux fruits rouges Le magret de canard est un morceau de choix au goût prononcé et rustique... Il se déguste grillé ou poêlé, séché ou fumé. Légèrement rosé accompagné de fruits rouges, une alliance parfaite pour déguster le canard

Voir la recette : Magret de canard vinaigre de framboise. Prisma Media - Tous droits réservés. Un site du groupe Prisma Media (G+J Network Ajoutez les fruits dans la poêle, et laissez-les cuire doucement avec les magrets de canard pendant 10 min. Mettez le jus des cerises et le fond de volaille dans une petite casserole sur feu doux... Ajoutez les fruits surgelés et mélangez délicatement. La sauce ne peut plus bouillir. Présentation Coupez la viande en tranches obliques d'1 cm d'épaisseur. Disposez quelques tranches de canard sur les assiettes et versez un peu de sauce aux fruits rouges. Délicieux accompagné de röstis et de chicons cuits

Vous cherchez des recettes pour magret de canard aux pommes ? Les Foodies vous présente 117 recettes avec photos à découvrir au plus vite Le canard fait partie des mets appréciés pour les fêtes de Noël. Grillé, rôti ou poêlé, en sauce au foie gras ou aux fruits rouges, il aura toute sa place dans un repas de fête. Trouvez. 10 mai 2018 - Une recette toute simple mais qui en jette lors des diners de famille Pour 4 personnes Ingrédients: - 2 magrets de canard - 200g de fruits rouges surgelés - 1 grosse cas de miel - Sel, poivre - 1 pincée de 4 épices - 125 ml de vin blanc 1) Faire chauffer.. 1 Saupoudrez les magrets de 2 c à soupe d'épices pour viandes rouges et de poivre . Laissez mariner pendant 1 heure .; 2 Épluchez les pommes. Retirez les chapeaux, évidez-les. Mélangez la chair retirée et coupée en petits dés avec 4 cuillères à soupe de fruits secs hachés grossièrement Des magrets de canard sont grillés et servis avec une sauce maison aux fraises, framboises et prunes rouges. Servez le tout avec de bonnes pommes de terre rôties ou des légumes croquants

Magrets de canard aux fruits rouges facile : découvrez les

Magret de canard Rossini sauce aux fruits rouges Ingrédients pour 6 pers: 4 magrets de canard 3 tanches de foie gras de canard frais Sauce aux fruits rouges : 40cl de vin rouge (pinot noir pour moi) 30g de sucre 30g de beurre 120g de fruits rouges surgelés Faites chauffer le vin avec le sucre et laissez réduire jusqu'à obtenir 20cl. Ajoutez le beurre et fouettez. Ajoutez les fruits rouges. Découvrez la recette Magret de canard aux fruits rouges à cuisiner avec les viandes Despi Le Boucher. Commandez en ligne et retirez au rayon Boucherie des magasins Grand Frais Magret de canard, sauce aux cranberries. Essayez cette recette de canneberge et donnez votre avis en commentaire !. La recette par Mimm Magret de canard au four sauce aux fruits rouges. Toggle navigation. Accueil; Entrées / Apéros. Apéros; Entrées; Plats. Accompagnement; Plats uniques; Poisson; Viande; Bento; Boissons; Desserts; Tartes / Cakes. Salés ; Sucrés; Contact; Découvertes. Evénements; Partenaires; 29 avril 2017. Magret de canard au four sauce aux fruits rouges. Description. Vous connaissez le magret de canard Cuire le magret de canard selon votre habitude. Servir avec la sauce aux fruits rouges, des pâtes fraîches et des poires pochées dans un léger sirop. Ingrédients et préparation pour la sauce: déglacer la poêle de cuisson du magret avec 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, ajouter 2 cuillères à soupe de miel et 2 poignées de.

Recettes Magret De Canard

Produit: 4 assiettes (4 Portions) Préparation: 30 mins Cuisson: 35 mins Prêt dans: 1 hr 5 mins Autours de 5g de glucides simples par assiette et 30g de glucides complexes. Ingrédients; 2 Magret de canard; 200 g Tagliatelles complètes ou semi complètes - compter 70g de glucides complexes pour 100g; 200 g Fruits rouges framboises, groseilles,. environ 7g de glucides simples pour 100g Ajouter les fruits rouges. Déglacer avec le vin rouge, monter à ébullition et laisser réduire 5 minutes. Ajouter le fond de canard ou de volaille, et laisser réduire afin que la sauce épaississe. Puis la passer au chinois en foulant bien. Avant de servir, lier cette sauce avec une cuillère à café de beurre en remuant doucement. La. Assaisonner avec de la fleur de sel. Laisser cuire pendant 10 minutes. Une fois le magret bien coloré, le débarrasser. Enlever le surplus du gras de la poële. LA SAUCE. Avec cette même poêle, y faire revenir les fruits rouges (pour légèrement les faire fondre), et ajouter 3 centilitres de vinaigre de framboise pour les déglacer. LA.

Video: Recette Magret de canard aux pommes (facile, rapide

Magret de canard aux pommes : Recette de Magret de canard

29 juil. 2019 - Une recette toute simple mais qui en jette lors des diners de famille Pour 4 personnes Ingrédients: - 2 magrets de canard - 200g de fruits rouges surgelés - 1 grosse cas de miel - Sel, poivre - 1 pincée de 4 épices - 125 ml de vin blanc 1) Faire chauffer.. 2- Mélangez les épices avec la sauce de soja et le miel. Badigeonnez les magrets de ce mélange, enveloppez-les dans du film alimentaire et réservez-les 24 h au frais. 3- Le jour même, épluchez les poires, faites-les cuire à petits bouillons 45 minutes avec le vin rouge, le jus de pomme et le poivre en grains. Retirez-les et faites.

Magret de canard aux légumes et fruits rouges – 728 | NicolasRecette - Magret de canard sauce moutarde au moût de

Magret de canard aux fruits rouges - Recette par Une

Découvrez également des sauces pour magret de canard grâce à ces nombreuses recettes autour du canard. Magret de canard en tournedos, sauce fruits rouges, écrasée de panais. Magret de canard roulé façon tournedos, sauce déglacée au cognac et fruits rouges avec une écrasée de panais crémeuse. 15mn . 40mn . 0mn . Note des internautes : ( 19 votes ) Magret de canard aux 4 épices. Des pommes de terre salardaises. Magrets de canard au porto et aux fruits rouges. Par Marie 923. Etape 1 : Mettez les raisins à macérer pendant 1 heure dans le porto (3 cuillères à soupe seulement). Etape 2 : Faites cuire les magrets côté peau pendant 5 à 6 minutes selon leur épaisseur et 4 à 5 minutes de l'autre côté. Etape 3.

Recette Magret de canard au four sauce aux fruits rouges

Magrets aux pommes facile : découvrez les recettes de

Retirez les magrets de canard de la sauteuse. Réservez-les dans une assiette et couvrez-les. Mettez les pommes de terre et les gousses d'ail dans le jus des magrets. Faites cuire à feu vif quelques minutes, puis à feu moyen durant 20 min. Dans une casserole, concassez les baies roses et mélangez-les au fond de veau. Rajoutez la crème. Le magret de canard c'est délicieux, n'est-ce pas ? Même si c'est de la volaille, c'est une viande savoureuse déjà toute seule, elle peut s'accompagner de nombreuses sauces, qui vont de la touche acidulée des fruits rouges, du côté sucré du miel, jusqu'au côté luxueux de ce magret de canard sauce foie gras

Magret de canard, sauce yakitori. Magrets de canard au four. Magret de canard - cuisson à basse température . Magret de canard, riz sauvage et purée de pommes fruits. Brochettes de fromage frais, magret séché et fruits d'automne. Salade verte, magret séché, framboises et pomme Granny. Le canard Picaillon, un canard pas comme les autres. Salade au magret fumé, gésiers confits. Entailler la peau des magrets, les poivrer et les faire cuire côté peau dans une poêle très chaude pendant 6 minutes. Retirer la graisse et faire à nouveau côté chair 5 minutes. Les sortir du feu, découper en tranches, saler, et servir accompagnées de griottes et de la sauce aigre-douce. J'ai accompagné ce magret de canard d'une.

Pendant ce temps, dans une autre poêle, faire fondre le beurre salé à feu vif, faire dorer les pommes pendant 2 à 3 minutes. Baisser à feu doux et faire cuire les pommes pendant 10 minutes environ. Mettre à feu très doux et déglacer la poêle avec le calvados. Servir immédiatement le canard avec la sauce au calvados et aux pommes Vin-Vigne à sélectionné les meilleurs vins pouvant s'accorder avec le magret de canard aux fruits rouges. Le magret de canard aux fruits rouges se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Saint-Emilion grand cru, un Crozes-Hermitage rouge, un Nuits-Saint-Georges premier cru Clos de la Maréchale rouge, un Vacqueyras rouge ou encore un Cahors Dans une casserole, mélanger la sauce demi-glace, l'eau, le jus de pomme et le miel. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser réduire pendant environ 10 minutes. Trancher les demi-poitrines de canard et les servir avec les pommes rôties et la sauce aux pommes. Accompagner de légumes et d'un mélange de riz blanc et de riz.

Magrets de canard à l'orange et au miel. Partager sur Twitter; Tous les secrets de cuisson du magret de canard, et nos recettes pour changer de la dinde à Noël ! Salade de riz au magret de canard fumé, sauce à la moutarde et fruits rouges, une recette de qualité. ️ 100% testée. Très originale et vraiment savoureuse, cette salade va vous étonner. La sauce plus particulièrement, très forte en moutarde et adoucie de fruits rouge.. AUX HARICOTS ET SAUCE AUX FRUITS ROUGES. Country potatoes. 30' Pour. 4. Moyen. Ingrédients. 1 sachet de Country Potatoes. 3 magrets de canard . 1 tasse de framboises. 1 tasse de myrtilles. 1,5 dl de vin rouge. 1 c. à c. de miel. 50 g de beurre. 500 g de haricots verts. 1 oignon rouge. du sel et du poivre. Préparation. Nettoyez les haricots et blanchissez-les 3 à 4 minutes dans une grande. Ajoutez les canneberges que vous avez mises de côté, l'écorce d'orange et les groseilles rouges, et faites chauffer le tout. 6. Pour servir, coupez le canard et disposez-le sur un lit de purée de patates douces ; versez par dessus un filet de sauce aux fruits et servez le reste de la sauce séparément

Magret de canard rôti aux épices, pommes de terre à la suédoise et sauce aux cranberries. Plat. Filet de bar sauce safranée, tian de légumes. Entrée. Gratins flambés au crabe. Plat . Magret de canard façon tajine, chutney de pommes et légumes de Noël rôtis. Encore plus de Playlists de recettes légères et gourmandes. Mon Noël Léger & Gourmand. 29 recettes. Mon Noël Léger. Dans cette recette de Cyril Lignac, les assaisonnements ont toute leur importance.. Découvrez la préparation de la recette Magret de canard laqué aux fruits, coing confit au safra

Magrets de canard aux fruits rouges : Recette de Magrets

Fruits rouges avec sauce - 5 recettes sur Ptitche

Magrets de canard aux figues rôties Magrets de canard aux figues rôties. Favori. Print . Par Envie de Bien Manger J'ai testé cette recette en y ajoutant tomates et poivrons rouges... une sauce onctulire la suite J'ai testé cette recette en y ajoutant tomates et poivrons rouges... une sauce onctueuse un régal ! Merci pour cette recette. Alexandra W - 05/08/2017. Je donne mon avis. 2 magrets de canard épais 1 mangue 2 c à s de crème de balsamique 1 c à s de miel liquide 3 c à s de vin blanc sec Sel Poivre. recette. Coupez la mangue, retirez le noyau, coupez des lamelles et retirez la peau. Quadrillez la peau des magrets de façon à entailler le gras sans aller jusqu'à la chair. Préchauffez le four à 180°C ou Th.6 Saucisse de canard et morceau de cuisse de canard confite aux haricots rouge en sauce - 2 saucisses pur canard 37.5% [Viande et gras de canard 25%, magrets de canard fumés séchés 7% (magret de canard, sel, sucre, épices, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium, ferments lactiques), eau, sel, poivre. Boyau naturel de mouton], haricots rouges réhydratés 32,5%.

Magret de canard aux pommes, sauce fruits rouges Recette

Recette Magret de canard aux patates douces sauce au miel : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Badigeonner les magrets de la préparation et les parsemer de graines de sésame. Éplucher les patates douces et les couper en frites. Servir les magrets accompagnés des frites de patates douces et du condiment à l'échalote et au balsamique. Dans une grande. Hachez les échalotes et faites-les blondir dans 1 cuillère de graisse de canard, ajoutez la farine pour faire un roux puis déglacez avec le Madère et le jus de veau. Grattez bien les sucs de cuisson avec une spatule. Laissez mijoter 5 minutes en remuant puis passez au chinois. Ajoutez les pelures de truffes et rectifiez l'assaisonnement Prévoir un magret de canard pour deux personnes, un peu de matière grasse (beurre ou graisse de canard) deux pommes; une càs de miel; Avec un couteau bien aiguisé, faire des entailles, en croix, dans la peau du canard, afin que la graisse s'écoule à la cuisson. Faire cuire le magret dans une poêle, ne pas mettre trop de matière grasse au départ, celle du magret va fondre

Quelle sauce pour le magret de canard ? : Femme Actuelle

Dans une casserole, mélanger la sauce demi-glace, l'eau, le jus de pomme et le miel. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser réduire pendant environ 10 minutes. Trancher les demi-poitrines de canard et les servir avec les pommes rôties et la sauce aux pommes. Accompagner de légumes et d'un mélange de riz blanc et de riz sauvage - 2 magrets de canard - 200g de fruits rouges surgelés - 1 grosse cas de miel - Sel, poivre - 1 pincée de 4 épices - 125 ml de vin blanc. 1) Faire chauffer les fruits rouges avec le vin blanc. Porter à ébullition et laisser réduire pendant 5 minutes. 2) Ajouter le miel, les 4 épices, du sel et du poivre. Mélanger pour dissoudre le miel Magret de canard aux fruits d'automne (pommes, figues et poire) et sa sauce à l'orange Publié le 10 Septembre 2014. Voici une nouvelle recette de magret de canard toujours en version sucrée - salée. J'aime déguster le magret de canard saignant. Il vaut mieux cuire le magret pas assez que trop puisque la viande devient trop dur à manger lorsqu'elle cuit trop longtemps. Si vous préférez. Magret de canard sauce aux fruits rouges et son gratin de butternu Découpez le magret en lamelles épaisses. Dans une poêle anti-adhésive bien chauffée faire dorer les tranches de magrets 30 secondes sur chaque face. Réservez le magret et conservez le jus de cuisson dans la poêle

Magret de canard avec sauce - 53 recettes sur Ptitche

Magret de Canard, Miel et Fruits Rouges

Magret de canard aux pommes fruits, sauce échalote et safran - Et si c'était bon... Nous avons souvent à dîner un ami qui est célibataire forcé et selon les jours, il a droit à un vrai menu alors que certains autres nous partageons seulement une soupe, du fromage et un fruit. En fait, lorsqu'il est là, je ne pose pas question. Le... Article de sirapatch ortiz. 32. Plat A Cuisiner Bien. 15 ml (1 cuillère à soupe) de vinaigre de vin rouge 75 g de groseilles rouges Purée de patates douces pour servir. 1. Mettez les grains de poivre, la cannelle, les cosses de cardamome, les grains de coriandre et le sel de mer dans la Mini-cuve et faites-la tourner pendant 20 à 30 secondes jusqu'à ce que tout soit complètement moulu. Incisez la peau et le gras des magrets avec un couteau pointu et frottez les épices sur la peau. 2. Mettez le sucre, le jus d'orange, le vin et les. Mettre les magrets de canard au four préchauffé à 150° et continuer la cuisson des pommes de terre dans la sauteuse à la Salardaise avec la graisse du canard. Compter 10 à 15mn de cuisson. Mixer tout le contenu de la boite de betterave avec 1CAS de vinaigre balsamique et un peu de poivre

Recettes de sauce pour magret de canard Les recettes les

sauce pour moules a la brasucade avec Monsieur Cuisine; oeufs de caille en gelee et petits palmiers au pavot avec Monsieur Cuisine ; pizza aux oignons a l ancienne avec Monsieur Cuisine; crumble pommes poires chocolat extra avec Monsieur Cuisine; meringues miel cannelle avec Monsieur Cuisine; magrets de canard aux fruits rouges avec Monsieur Cuisine. 20 Oct, 2015 dans Recettes Mr Cuisine par. Restaurant Aux Acacias, Ville de Lisieux Picture: Magret de Canard sauce au fruits rouges - Check out Tripadvisor members' 2,125 candid photos and videos of Restaurant Aux Acacia Ajouter 1 quantité de Magret de canard du Sud-Ouest au panier Ce magret de canard cru du Sud-Ouest, à la qualité et à la traçabilité irréprochable, est présenté avec sa peau et sa graisse. A vous de jouer avec votre imagination pour oser les recettes sucrées salées, ou la carte tradition et surprendre vos hôtes avec un mets délicat et authentique

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Recette de Magret de canard au x fruits rouges

Sortir les magrets 30 minutes avant de commencer à préparer la salade. Les détacher un à un. Laver et essorer le mesclun. Egoutter les poivrons et les couper en lanières. Mélanger le vinaigre, le sel et le poivre. Monter la vinaigrette en ajoutant l'huile Magnifiquement cuit, ce magret de canard est servi avec une remarquable sauce Whisky - fruits de la passion. Les pommes de terre nouvelles écrasées doucement revenues au beurre, aménent un accompagnement idéal pour le canard, où vous pouvez servir ce 1. Faites décongeler les magrets de canard. 2. Faites fondre le beurre dans une sauteuse puis ajoutez le gingembre et les échalotes et faites revenir 5 min à feu moyen. 3. Ajoutez les mirabelles et le thym. Faites revenir quelques minutes avant d'ajouter le vinaigre de cidre 2 pommes de terre Russet moyennes, tranchées en fines rondelles ; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 2 poitrines de canard de 300 g (10 oz) chacune (voir note) 1 recette de sauce au vin. Ciseler les échalote et l'ail. Inciser la peau des magrets et les faire cuire dans une poêle sans matière grasse, pour bien faire fondre la graisse. Retirer l'excédent de graisse, retourner les magrets et finir leur cuisson. Réserver les magrets au chaud dans du papier aluminium

Le canard confit Débarrasser les cuisses de canard de leur graisse et les enfourner pendant environ 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Les pommes caramélisées Eplucher les pommes et les découper en 8 morceaux. Chauffer dans une poêle 1 càs de graisse de canard et y faire revenir pommes à feu vif. Lorsqu'elles sont tendres. Dans la poêle, déglacez avec la crème de balsamique, le miel liquide et le vin blanc, faites bouillonner et réduire 5 minutes. Laissez reposer les magrets 5 minutes sous un papier aluminium à la sortie du four puis découpez-les en tranches. Déposez les tranches de magret dans les assiettes de service en alternant avec des lamelles de mangue. Arrosez d'un filet de sauce. Agrémentez de framboises fraîches et servez aussitôt Faire chauffer une poêle (sans ajout de matière grasse) y déposer les magrets (côté peau en premier). Cuire selon l'appoint de cuisson souhaité. Maintenir au chaud enveloppés d'une feuille de papier aluminium. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Dégraisser la poêle de cuisson des magrets, y verser le vinaigre balsamique et le vin rouge. Ajouter 1 cuillerée à café de sucre. Faire réduire quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse, incorporer 30 g de. Enduire les magrets de cette marinade et laisser reposer au frais 30 minutes. Peler et couper les figues en morceaux; Saisir les magrets à la poêle pour les colorer de chaque côté. Les retirer et dégraisser la poêle. Ajouter la gelée de groseille, le fond de veau et les fruits frais. Faites réduire d'un quart Magret de canard aux fruits rouges et toasts de pain d'épice au Beaufort Difficulté : Moyenne Temps de préparation : 60 minutes Pour 4 personnes - 2 magrets de canard - 8 figues - 1 cuillère de miel - 20 g de beurre - 5 cl de vinaigre Balsamique - 4 tranches de pain d'épice - 50 g de Beaufort - 250 g de fruits rouges - 4 épices - Sel - Poivr

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